Au-delà de la vieille ville de Hoi An se trouve une autre facette, plus calme, de la destination.
Ici, les anciennes maisons jaunes et les lanternes laissent place aux jardins potagers, aux petits chemins de campagne et aux agriculteurs qui travaillent dans les champs.
Bienvenue au village maraîcher de Tra Que, situé à environ 3 kilomètres de la vieille ville de Hoi An.
Depuis des siècles, les habitants cultivent ici des légumes et des herbes aromatiques, faisant de Tra Que une partie importante du paysage rural et de la culture culinaire de Hoi An.
Un village façonné par les légumes et les herbes
Tra Que est réputé pour ses nombreuses variétés de légumes à feuilles et d’herbes aromatiques.
Plus de 20 variétés de légumes et d’épices y sont cultivées, avec des pratiques agricoles telles que la rotation et l’association des cultures.
En parcourant les petits chemins entre les jardins, vous découvrirez des rangées de légumes frais, des agriculteurs au travail et une atmosphère très différente de celle du centre animé de Hoi An.
Tout y est simple.
Et c’est précisément cette simplicité qui fait le charme de Tra Que.
Devenez agriculteur le temps d’une journée
L’une des meilleures façons de découvrir Tra Que est de participer directement aux activités agricoles.
Selon l’expérience choisie, vous pourrez préparer la terre, planter des légumes, les arroser ou participer à la récolte.
Aucune expérience agricole n’est nécessaire.
Il suffit de ralentir, de toucher la terre et de découvrir pendant quelques heures un petit morceau de la vie rurale de Hoi An.
Du jardin à la cuisine
Tra Que est également étroitement lié à la culture culinaire de Hoi An.
Les légumes et les herbes fraîches cultivés ici sont utilisés dans de nombreux plats locaux et apportent fraîcheur, parfum et texture.
Certaines expériences associent même agriculture et cours de cuisine.
Vous pouvez apprendre à préparer des plats vietnamiens avec des ingrédients frais, puis déguster ce que vous avez vous-même préparé.
À Hoi An, un plat ne commence pas toujours dans la cuisine.
Parfois, il commence dans le jardin.
Que manger à Tra Que ?
Recherchez les plats préparés avec les légumes et les herbes fraîches de la région.
Le Tam Huu est notamment associé à Tra Que. Il associe crevettes, porc et basilic, le tout roulé avec de la ciboule et servi avec une sauce aigre-douce.
Vous pouvez également goûter des spécialités locales comme les nouilles Mi Quang accompagnées d’herbes fraîches de Tra Que.
Quand visiter Tra Que ?
Le matin est un bon moment pour découvrir le village tranquillement.
Vous pouvez visiter les jardins, participer aux activités agricoles, puis poursuivre votre journée avec un déjeuner et d’autres découvertes à Hoi An.
Un itinéraire simple pourrait être :
Matin :
Tra Que → visite des jardins → expérience agricole.
Fin de matinée :
Cours de cuisine ou moment de détente dans le village.
Déjeuner :
Cuisine locale accompagnée de légumes frais.
Après-midi :
Retour dans la vieille ville ou découverte de la campagne environnante.
Découvrir un autre visage de Hoi An
Hoi An est célèbre dans le monde entier pour son architecture historique.
Mais si vous restez uniquement dans la vieille ville, vous ne découvrez qu’une partie de Hoi An.
Tra Que offre une expérience différente.
Plus calme.
Plus verte.
Et plus proche des ingrédients frais qui participent à la culture culinaire de Hoi An.
Lors de votre séjour, quittez donc la vieille ville pendant quelques heures.
Prenez un vélo ou faites un court trajet vers la campagne.
Découvrez Tra Que.
Promenez-vous entre les jardins.
Rencontrez les agriculteurs locaux.
Et prenez le temps de découvrir un Hoi An plus lent.