如果有一道菜，只需要一盘就能让人联想到会安，那么高楼面一定是其中最具代表性的美食之一。
金黄色的面条、切片猪肉、新鲜香草、豆芽、酥脆配料以及浓郁的酱汁组合在一起，形成了一道简单却极具特色的料理。
高楼面不仅是一道面食，也是会安文化故事的一部分。
什么是高楼面？
高楼面是会安最具代表性的传统面食之一。面条通常呈金黄色或棕黄色，口感结实而有嚼劲。
一份传统高楼面通常搭配猪肉、新鲜香草、豆芽、酥脆配料以及少量风味浓郁的酱汁。与普通汤面不同，高楼面的汤汁非常少。
有嚼劲的面条、嫩滑的猪肉、新鲜蔬菜和酥脆配料相互结合，形成独特的口感层次。
一盘高楼面里的会安味道
高楼面的魅力在于平衡。
猪肉咸香中带着淡淡的甜味，面条紧实有嚼劲，新鲜香草带来清爽感，而酥脆配料则增加了丰富的口感。
将所有食材拌在一起后，每一口都能感受到不同的味道和质感。
这也是会安料理的特点之一：不一定需要很多食材，但每一种食材都有自己的作用。
为什么高楼面与会安密不可分？
高楼面不仅是一道美食，也体现了会安悠久的历史以及不同文化之间的交流。
几个世纪以来，会安一直是繁忙的国际贸易港口，来自不同地区的商人来到这里进行贸易和生活。这些文化交流逐渐影响了当地的饮食文化。
如今，高楼面已经可以在许多地方找到，但在会安古镇亲自品尝，仍然有一种特别的感觉。
在 May Kitchen 品尝高楼面
在 May Kitchen，我们喜欢那些背后有故事的料理。
高楼面正是体现这种理念的一道菜。我们保留会安高楼面的特色，同时以 May Kitchen 的方式调整味道，让更多不同背景的客人都能轻松享用。
May Kitchen 的高楼面将有嚼劲的面条、风味丰富的猪肉、新鲜蔬菜和酥脆配料结合在一起，呈现一份平衡而舒适的餐点。
这是 May Kitchen 用一种更贴近现代食客的方式，重新呈现熟悉的会安味道。
一道菜，一个会安故事
会安有许多著名美食，每一道菜都有自己的故事。
高楼面讲述的是一座古老贸易港口的故事，也讲述了文化交流，以及当地人如何利用简单食材创造出独特美食。
所以来到会安时，不妨不要只把高楼面看作一道面食。
点上一盘高楼面，慢下来，感受面条、猪肉、蔬菜与浓郁酱汁在口中的融合。
有时候，了解一座城市最简单的方式，就是从它的食物开始。
而在会安，可以从一盘高楼面开始。