說到越南美食，越南煎餅（Bánh Xèo）一定是許多人熟悉的料理。
但如果你曾在越南不同地區品嚐過煎餅，就會發現每個地方都有自己的特色。
會安的煎餅也是如此。
會安煎餅尺寸較小、口感酥脆，而且通常一次會吃好幾個。
看起來很簡單，但真正有趣的地方在於它的吃法。
小巧、熱騰騰、酥脆
剛出鍋的會安煎餅最適合趁熱享用。
麵糊主要以米製作，再搭配蝦子、豆芽，以及依照不同做法加入的肉類。
較小的尺寸讓煎餅很容易切成小塊，再與新鮮香草和蔬菜一起食用。
熱騰騰的酥脆煎餅搭配清新的蔬菜，形成非常舒服的口感。
自己動手捲起來才有趣
會安煎餅通常不是像一般煎餅一樣直接食用。
可以取一小塊煎餅，搭配新鮮香草和蔬菜放在米紙上，捲起來，再沾上醬汁享用。
酥脆的煎餅、柔軟的米紙和清新的香草形成有趣的口感對比。
而且不用擔心第一次捲得不漂亮。
這正是享用會安煎餅的樂趣之一。
與會安飲食文化緊密相連的味道
會安的飲食文化與周邊鄉村有著密切的關係。
新鮮蔬菜與香草在當地料理中非常重要，會安煎餅同樣如此。
熱騰騰的酥脆煎餅搭配清新的蔬菜，讓整體味道更加平衡，也讓人很容易一個接一個地享用。
這也是一道非常適合分享的料理。
一盤剛出鍋的煎餅放在桌上，再搭配一籃新鮮蔬菜，每個人都可以按照自己的方式捲出屬於自己的味道。
什麼時候適合品嚐會安煎餅？
煎餅剛出鍋、依然酥脆的時候最好吃。
它可以是一頓輕鬆的餐食，也可以成為一頓越南料理中的有趣一部分。
來到會安旅遊時，可以在午餐或傍晚品嚐煎餅，再繼續探索古城。
May Kitchen 的會安煎餅
在 May Kitchen，我們尊重會安煎餅熟悉的特色，同時根據現代食客的口味與喜好進行細緻調整。
我們希望保留會安煎餅令人喜愛的元素——剛出鍋的酥脆煎餅、豐富的內餡、新鮮蔬菜，以及搭配得宜的沾醬，同時以 May Kitchen 自己的方式呈現。
熟悉的味道，也可以擁有屬於 May Kitchen 的獨特體驗。
用 May Kitchen 的方式品嚐會安
來到會安，不妨嘗試一些簡單卻充滿特色的料理。
一份熱騰騰、酥脆的小煎餅。
自己捲上新鮮蔬菜。
用自己的方式享受會安的味道。
歡迎來到會安 May Kitchen，品嚐May Kitchen 風格的會安煎餅。
May Kitchen——會安的味道，我們的方式。