如果有一道料理，只需要一盤就能讓人想起會安，那麼高樓麵一定是其中最具代表性的美食之一。
金黃色的麵條、切片豬肉、新鮮香草、豆芽、酥脆配料以及濃郁醬汁組合在一起，形成一道簡單卻充滿特色的料理。
高樓麵不只是麵食，也是會安文化故事的一部分。
什麼是高樓麵？
高樓麵是會安最具代表性的傳統麵食之一。麵條通常呈現金黃色或棕黃色，口感紮實而有嚼勁。
一份傳統高樓麵通常搭配豬肉、新鮮香草、豆芽、酥脆配料以及少量風味濃郁的醬汁。與一般湯麵不同，高樓麵的湯汁非常少。
有嚼勁的麵條、嫩滑的豬肉、新鮮蔬菜與酥脆配料相互搭配，形成豐富的口感層次。
一盤高樓麵裡的會安味道
高樓麵的魅力在於平衡。
豬肉鹹香中帶著淡淡甜味，麵條紮實有嚼勁，新鮮香草帶來清爽感，而酥脆配料則增加另一層口感。
將所有食材拌在一起後，每一口都能感受到不同的味道與質地。
這也是會安料理的特色之一：不一定需要很多食材，但每一種食材都有自己的作用。
為什麼高樓麵與會安密不可分？
高樓麵不只是一道美食，也反映了會安悠久的歷史與文化交流。
幾個世紀以來，會安一直是繁忙的國際貿易港口，來自不同地區的商人來到這裡交易與生活。這些文化交流也逐漸形成了會安獨特的飲食文化。
如今，高樓麵已經可以在許多地方找到，但在會安親自品嚐，依然有一種特別的感受。
在 May Kitchen 品嚐高樓麵
在 May Kitchen，我們喜歡那些背後有故事的料理。
高樓麵正是其中一個代表。我們保留會安高樓麵的特色，同時以 May Kitchen 的方式調整味道，讓不同背景的客人都能輕鬆享用。
May Kitchen 的高樓麵結合有嚼勁的麵條、風味豐富的豬肉、新鮮蔬菜與酥脆配料，呈現一份平衡而舒服的餐點。
這是 May Kitchen 用更貼近現代食客的方式，重新呈現熟悉的會安味道。
一道料理，一個會安故事
會安有許多著名美食，而每一道料理都有自己的故事。
高樓麵訴說著古老貿易港口、文化交流，以及當地人如何利用簡單食材創造出獨特料理的故事。
因此，來到會安時，不妨不要只把高樓麵看成一道麵食。
點上一盤高樓麵，放慢腳步，感受麵條、豬肉、蔬菜與濃郁醬汁在口中的融合。
有時候，了解一座城市最簡單的方式，就是從它的食物開始。
而在會安，可以從一盤高樓麵開始。