ベトナム料理といえば、バインセオを思い浮かべる人も多いでしょう。
しかし、ベトナム各地でバインセオを食べてみると、地域によって大きさや味わいが違うことに気づきます。
ホイアンのバインセオにも独自の特徴があります。
ホイアンのバインセオは小ぶりで、パリッとした食感が特徴です。
見た目はシンプルですが、食べ方にも楽しさがあります。
小さく、熱々で、パリッと
焼きたてのホイアンのバインセオは、熱々でパリッとしているうちに食べるのがおすすめです。
米を主な材料とした生地に、エビやもやしなどを合わせ、作り方によっては肉を加えることもあります。
小ぶりなので、切り分けて新鮮な野菜やハーブと一緒に食べやすいのも特徴です。
熱々のバインセオと新鮮な野菜の組み合わせが、心地よいバランスを生み出します。
自分で巻いて楽しむ
バインセオは普通のパンケーキのように、そのまま食べるだけではありません。
パリッとしたバインセオを一切れ取り、新鮮な野菜やハーブと一緒にライスペーパーにのせ、巻いてからタレにつけて食べます。
バインセオのパリッとした食感、ライスペーパーの柔らかさ、そしてハーブの爽やかさ。
この組み合わせが、楽しい食感を作り出します。
最初からきれいに巻けなくても大丈夫。
それもバインセオを楽しむ一部です。
ホイアンの食文化につながる味
ホイアンの食文化は、周辺の農村地域と深く結びついています。
新鮮な野菜やハーブは多くの郷土料理に欠かせない存在で、バインセオもその一つです。
熱々で香ばしい料理と新鮮な野菜を一緒に食べることで、味のバランスが生まれます。
みんなでシェアして楽しむのにもぴったりの料理です。
いつ食べるのがおすすめ？
バインセオは焼きたての熱々でパリッとしている時に食べるのが一番です。
軽い食事としても、ベトナム料理をいくつか楽しむ食事の一品としてもおすすめです。
ホイアンを訪れたら、ランチや夕方にバインセオを楽しみ、その後旧市街を散策するのもいいでしょう。
May Kitchenのホイアン・バインセオ
May Kitchenでは、ホイアンのバインセオらしさを大切にしながら、現代のゲストの好みや嗜好に合うよう、丁寧に仕上げています。
焼きたてのパリッとした生地、風味豊かな具材、新鮮な野菜やハーブ、そして料理に合うソース。
こうした魅力を大切にしながら、May Kitchenならではのスタイルで提供します。
親しみのあるホイアンの味でありながら、May Kitchenならではの体験を感じていただける一皿です。
May Kitchenのスタイルでホイアンを味わう
ホイアンを訪れたら、誰もが知っている有名料理だけではなく、シンプルで楽しい料理も味わってみてください。
熱々でパリッとした小さなバインセオ。
新鮮な野菜と一緒に自分で巻く楽しさ。
そして、May Kitchenならではのホイアン。
May Kitchen Hoi Anで、May Kitchenスタイルのホイアン・バインセオをお楽しみください。
May Kitchen ― ホイアンの味、私たちのスタイル。