호이안의 음식이라고 하면 까오러우, 꽝 스타일 쌀국수, 화이트 로즈 만두 등을 떠올리는 사람이 많습니다. 하지만 호이안 치킨 라이스(Cơm Gà Hội An) 역시 이 고도시를 방문했다면 꼭 맛볼 만한 대표적인 음식입니다.
겉보기에는 닭고기와 밥, 그리고 몇 가지 채소로 이루어진 단순한 음식입니다. 하지만 익숙한 재료들을 섬세하게 조합하면서 호이안만의 독특한 맛을 만들어 냅니다.
베트남 관광청에 따르면 호이안 치킨 라이스는 싱가포르, 말레이시아, 태국 등지의 치킨 라이스와 비슷한 특징을 가지고 있으며, 중국 이민자들을 통해 전해진 하이난 치킨 라이스와 관련이 있는 것으로 여겨집니다. 다만 호이안에서는 현지의 식문화와 결합하면서 독특한 베트남식으로 발전했습니다.
닭고기는 보통 잘게 찢어 양파와 허브를 함께 곁들이며, 밥은 닭 육수와 강황을 사용해 지어 노란빛과 향긋한 풍미를 냅니다. 여기에 신선한 허브, 새콤한 파파야 샐러드와 닭고기 육수를 함께 곁들여 한 끼 안에서 다양한 맛의 균형을 만들어 냅니다.
May Kitchen의 호이안 치킨 라이스
May Kitchen에서는 호이안 치킨 라이스가 가진 전통적인 특징을 존중하면서도, 오늘날 다양한 손님들의 입맛에 더욱 잘 어울릴 수 있도록 세심하게 다듬었습니다.
호이안 음식의 본래 정신은 지키면서도 누구나 편안하게 즐길 수 있는 맛을 만드는 것이 May Kitchen의 방향입니다.
May Kitchen Hội An에서 May Kitchen만의 호이안 치킨 라이스를 만나보세요.
May Kitchen — 호이안의 맛, 우리의 방식으로.