Wenn man an die Küche von Hoi An denkt, kommen einem oft Cao Lau, Quang-Nudeln oder die berühmten White-Rose-Teigtaschen in den Sinn. Doch auch Hoi An Chicken Rice gehört zu den Gerichten, die man bei einem Besuch der Altstadt unbedingt probieren sollte.
Auf den ersten Blick ist das Gericht sehr schlicht: Reis, Hähnchenfleisch und frisches Gemüse. Doch durch die sorgfältige Kombination dieser einfachen Zutaten entsteht ein Geschmack, der eng mit Hoi An verbunden ist.
Vietnam Tourism zufolge weist Hoi An Chicken Rice Ähnlichkeiten mit Hähnchenreis aus Singapur, Malaysia und Thailand auf. Es wird angenommen, dass das Gericht mit Hainanese Chicken Rice verbunden ist, das durch chinesische Einwanderer in die Region gelangte. In Hoi An entwickelte es sich jedoch weiter und erhielt seinen eigenen vietnamesischen Charakter.
Das Hähnchen wird meist fein zerpflückt und mit Zwiebeln und Kräutern serviert. Der Reis wird mit Hühnerbrühe und Kurkuma zubereitet und erhält dadurch seine charakteristische goldgelbe Farbe. Frische Kräuter, ein leicht säuerlicher Papayasalat und eine Schale Hühnerbrühe runden das Gericht ab.
Hoi An Chicken Rice bei May Kitchen
Bei May Kitchen respektieren wir die traditionellen Merkmale dieses Gerichts und passen es gleichzeitig sorgfältig an die Vorlieben moderner Gäste an.
Wir möchten den Geist des Hoi An Chicken Rice bewahren und ihn gleichzeitig für möglichst viele Menschen zugänglich und genussvoll machen.
Probieren Sie Hoi An Chicken Rice nach May-Kitchen-Art im Restaurant May Kitchen Hội An.
May Kitchen – Der Geschmack von Hoi An, auf unsere Art.