ਹੋਇ ਆਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਹੋਰ, ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਇ ਆਨ ਤੁਹਾਡੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪੀਲੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਅਤੇ ਲਾਲਟੇਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਇੱਥੇ ਹਰੇ-ਭਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਗ, ਛੋਟੇ ਪੇਂਡੂ ਰਸਤੇ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਹੈ ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਿੰਡ, ਜੋ ਹੋਇ ਆਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 3 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਹੈ।
ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਥਾਨਕ ਪਰਿਵਾਰ ਇੱਥੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਰਕੇ ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੇ ਪੇਂਡੂ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਪਿੰਡ
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਇੱਥੇ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਬਦਲੀ ਅਤੇ ਮਿਲੀ-ਜੁਲੀ ਖੇਤੀ ਵਰਗੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਛੋਟੇ ਰਸਤਿਆਂ ’ਤੇ ਤੁਰਦਿਆਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ, ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੇ ਰੌਣਕ ਭਰੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਪੇਂਡੂ ਮਾਹੌਲ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸਾਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇ ਇਹੀ ਸਾਦਗੀ ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਿਸਾਨ ਬਣੋ
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਾ ਹੈ।
ਚੁਣੇ ਗਏ ਤਜਰਬੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੇਤੀ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ।
ਬਸ ਆਪਣੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੇ ਪੇਂਡੂ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।
ਖੇਤ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਤੱਕ
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ ਵੀ ਡੂੰਘੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਉਗਾਈਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਕਈ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੁਝ ਤਜਰਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣਾ ਬਣਾਇਆ ਖਾਣਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹੋਇ ਆਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਖੇਤ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਸਥਾਨਕ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਰੂਰ ਲੱਭੋ।
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ’ਤੇ ਜੁੜਿਆ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ Tam Huu ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੇਜ਼ਲ ਨੂੰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ-ਖੱਟੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਮੀ ਕੁਆਂਗ ਵਰਗੇ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਦੋਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਵੇਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾ ਕੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਯਾਤਰਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ:
ਸਵੇਰ:
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ → ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸੈਰ → ਖੇਤੀ ਦਾ ਤਜਰਬਾ।
ਦੇਰ ਸਵੇਰ:
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸ ਜਾਂ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ।
ਦੁਪਹਿਰ:
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਖਾਣਾ।
ਦੁਪਹਿਰ ਬਾਅਦ:
ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਾਪਸ ਜਾਓ ਜਾਂ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕੇ ਵੇਖੋ।
ਹੋਇ ਆਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਲੱਭੋ
ਹੋਇ ਆਨ ਆਪਣੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਇਮਾਰਤਾਂ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਇ ਆਨ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋ।
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਤਜਰਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸ਼ਾਂਤ।
ਹੋਰ ਹਰਾ।
ਅਤੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਨੇੜੇ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਇ ਆਨ ਆਓ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲੋ।
ਸਾਈਕਲ ਲਵੋ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਕੇ ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕੇ ਵੱਲ ਜਾਓ।
ਤ੍ਰਾ ਕਵੇ ਆਓ।
ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਗਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤੁਰੋ।
ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੋ।
ਅਤੇ ਹੋਇ ਆਨ ਦੀ ਹੌਲੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ।